作り方
- 1
《下準備》
豆腐を2㎝角ぐらいに切り、キッチンペーパーを敷いたお皿の上で水気を切っておきます。 -
- 2
調味料を合わせておきます。
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- 3
水溶き片栗粉を作っておきます。
-
- 4
長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにしておきます。
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- 5
《調理》
フライパンにサラダ油を入れ、長ネギ、しょうが、にんにくを炒めます。 -
- 6
豚ひき肉を加えて、火が通るまで炒めます。
油が出たら、キッチンペーパーでふき取ります。 -
- 7
②の調味料を加えて、ひと煮立ちさせます。
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- 8
豆腐を加えて、中火で４～５分煮ます。
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- 9
ゴマ油を加えて、軽く混ぜます。
水溶き片栗粉を少しずつ回しかけ、豆腐を崩さないように手早く混ぜます。 -
- 10
熱々ご飯の上にかけ、お好みで薬味ネギをのせれば出来上がりです。
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
甜麺醤の代わりに、味噌でもOKです。
辛口の味噌を使用する場合は、砂糖を増量して下さい。
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