ササミで揚げ鶏のネギソース
美ん來亭 @cook_40105011
栗原はるみさんの代表作「揚げ鶏のネギソース」
ヘルシー、さっぱりに仕上げたくてササミにしてみました！
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの代表作です。
子供が小さい頃よく作りましたが、子供が巣立ち、年をとったらもも肉皮付きのまま揚げるには胃に重くて
軽めにしたくてササミで作ってみたら
こっちの方が好きかも！
ササミで揚げ鶏のネギソース
栗原はるみさんの代表作「揚げ鶏のネギソース」
ヘルシー、さっぱりに仕上げたくてササミにしてみました！
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの代表作です。
子供が小さい頃よく作りましたが、子供が巣立ち、年をとったらもも肉皮付きのまま揚げるには胃に重くて
軽めにしたくてササミで作ってみたら
こっちの方が好きかも！
作り方
- 1
長ネギをみじん切りにし、赤唐辛子と一緒に鍋でさっと炒めて、調味料を入れ、合わせて温めておく。
- 2
ササミはペーパータオルで水分を拭き、塩胡椒してから
片栗粉を茶漉しなどで両面まぶす。 - 3
ササミを油で揚げる。少なめ油で揚げ焼きでも。
しっかり揚げ色がつくまで揚げるとカリッとするし
香ばしくてより美味しいです - 4
揚げたてにネギソースをかけながらいただきます。
-
コツ・ポイント
片栗粉は茶漉しなどを使った方が均等にまぶせて、付け過ぎも防止出来ます。
揚げ色がつくまで揚げた方が香ばしくて美味しいです
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