ヤーコンと新玉ねぎのシャキシャキサラダ
MEGO♪ @cook_40175260
腸内環境改善サラダができました♡オリゴ糖がたっぷり究極のダイエット食材とも言われています！レモンの酸味がたまりません♪
このレシピの生い立ち
ヤーコンは一年を通して冬にしか出回らない旬のお野菜です。その時期にしか食べられない旬の野菜をどう調理しようかワクワクしながら日々レシピを考えています。
ヤーコンと新玉ねぎのシャキシャキサラダ
腸内環境改善サラダができました♡オリゴ糖がたっぷり究極のダイエット食材とも言われています！レモンの酸味がたまりません♪
このレシピの生い立ち
ヤーコンは一年を通して冬にしか出回らない旬のお野菜です。その時期にしか食べられない旬の野菜をどう調理しようかワクワクしながら日々レシピを考えています。
作り方
- 1
ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせておきます。
- 2
皮を剥く前のヤーコンです。今回はこちらの一本を使います。
皮を剥いて水に数分つけてアク抜きをしてから千切りにします。 -
- 3
※ヤーコンはほんのりとえぐみもあるので気になる場合は千切りにしてからアク抜きをしてください。
- 4
新玉ねぎとにんじんを千切りにし２と合わせます。
- 5
お皿に盛り付け、混ぜ合わせたドレッシングを満遍なくかけて、彩りにお好みの葉野菜をトッピングします。
-
- 6
自家製☆粒マスタード
レシピID：19632115
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コツ・ポイント
水に晒し過ぎると栄養成分も水に溶け出してしまうので晒す時間は短時間が望ましいと思います。
にんじんの皮は剥きませんでしたが気になる方は剥いてください。
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