Lavar y cortar en rodajas la batata y colocarlas en una sartén para hacerlas al vapor.

En un bol pisar la palta y agregar el limón. Agregar el queso crema y mezclar, hasta formar la pasta. Condimentar con sal, pimienta y ajo picado. Mezclar.

Dar vueltas las batatas y espolvorearlas con curry y sal. Tapar y esperar hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Una vez listas las batatas colocar la salsa de palta por encima y espolvorear un poco de queso rallado.

A disfrutar!