簡単味付けで【豚と茄子のごま味噌炒め】
mieuxkanon @mieuxkanon
にんにくごま味噌が、トロンと柔らかな茄子と豚肉に絡んでご飯が進む、豚と茄子のごま味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
豚肉と茄子の味噌炒めが大好きなので。
にんにく＆ごまも加えて、更に風味良くしています。
シンプルな調味料で作れるので、簡単手軽で、何より美味しくて人気があります。
簡単味付けで【豚と茄子のごま味噌炒め】
にんにくごま味噌が、トロンと柔らかな茄子と豚肉に絡んでご飯が進む、豚と茄子のごま味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
豚肉と茄子の味噌炒めが大好きなので。
にんにく＆ごまも加えて、更に風味良くしています。
シンプルな調味料で作れるので、簡単手軽で、何より美味しくて人気があります。
作り方
- 1
茄子はヘタを切り取り、皮を縞目に剥いて縦半分に切り、一口大の乱切りにする。
- 2
ピーマンは種を取り除いて一口大に切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
-
- 3
ボウルに●を合わせてよく混ぜておく。
-
- 4
フライパンに油・茄子を加えて混ぜ合わせ、油を馴染ませる。強めの中火に掛け、全体に焼き色を付ける様にじっくりと焼く。
-
- 5
茄子にほぼ火が通ったらピーマン・豚肉を加えて炒める。
-
- 6
豚肉に火が通ったら余分な脂を拭き取り、●を加えて全体に炒め合わせる。
-
- 7
火を止めて、ごまを加えて混ぜ合わせる。
-
- 8
。
-
- 9
※ 好みで豆板醤を少し加えても、仕上げに大葉（細切り）・小ねぎ（斜め切り）を盛っても美味しいです。
- 10
※ 今回白炒りごまを軽く擦って使用しています。すり鉢がない場合は、炒りごま・すりごまを半量ずつ使用してください。
-
- 11
※ 話題のレシピになりました。皆さまありがとうございます。
-
コツ・ポイント
前以て茄子に油を絡めてから炒める事で、余分な油を吸い過ぎず色鮮やかに仕上がる様にします。
茄子はしっかり火が入らないと美味しくならないので、しっかりと火が通るまで炒め焼きにしてください。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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