大きくなって苦い!ルッコラ活用おひたし
大きくなって苦いルッコラを最後までいただく。
このレシピの生い立ち
もったいない精神で考えました!
作り方
- 1
大きくなって、少し食べてもうっ…となるルッコラを茹でます
- 2
きれいに洗い、フライパンにお湯を張り塩とオリーブオイルを少量入れ一分ほどさっと茹でる。
- 3
冷水に取り、水気を絞り3センチか４センチぐらいに切り、ポン酢やだしをかけるか浸しておかかをかけて食べる。
- 4
胡麻和えなども合うかも!
コツ・ポイント
大きくなってしまい、サラダではとてもじゃないけど苦がすぎて食べられないルッコラを茹でて苦みをとる、栄養価が下がるので茹ですぎないでね！
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