お父さんのボルシチ再現その①
Shun’sKiT @cook_40302471
父が作っていたボルシチを再現したくなった。レシピはないので家族の記憶を頼りに作りました！
このレシピの生い立ち
父のレシピ。父はどこで覚えたのだろうか。
お父さんのボルシチ再現その①
父が作っていたボルシチを再現したくなった。レシピはないので家族の記憶を頼りに作りました！
このレシピの生い立ち
父のレシピ。父はどこで覚えたのだろうか。
作り方
- 1
具材はこれ！
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- 2
食材をやや大きめの一口大に切ります。
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- 3
バター半量をフライパン（別）に入れ、しっかりと塩胡椒をしてスネ肉を焼きます。スネ肉の表面が焼けたら鍋に移します。
- 4
鍋にスネ肉、トマト缶、水を入れて強火で沸騰させます。
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- 5
野菜も残りのバターで炒めます。軽く焼き目が付いたら鍋に入れます。
-
- 6
スライスニンニク、ローリエ、ビーフコンソメ、白ワインを加えて蓋をし、肉が柔らかくなるまで2時間程度弱火で煮込みます。
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- 7
最後に味を塩で調整して完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎはペコロスが手に入ると◎
スネ肉は肩ロースでも代用できます。
スネ肉は時間をかけるほど柔らかくなります。
ビーツ缶はネットで買いましょう。
多かったので半量がいいでしょう。
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