カレー風味!野菜とチキンの唐揚げ

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

青森県の美味しい食材を使った、カレー風味の唐揚げ。つけだれにりんごを使って隠し味に☆
このレシピの生い立ち
青森のおいしい食材をみんなが大好きな唐揚げにしました。さめても美味しいのでお弁当にもおすすめです。カレーの風味がほかほかの白いごはんにも、ビールのおつまみにもぴったり。

カレー風味!野菜とチキンの唐揚げ

青森県の美味しい食材を使った、カレー風味の唐揚げ。つけだれにりんごを使って隠し味に☆
このレシピの生い立ち
青森のおいしい食材をみんなが大好きな唐揚げにしました。さめても美味しいのでお弁当にもおすすめです。カレーの風味がほかほかの白いごはんにも、ビールのおつまみにもぴったり。

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材料

4人分
  1. カット鶏もも肉 300g
  2. 長芋 150g
  3. ごぼう 150g
  4. 片栗粉米粉 半々ぐらいで適量
  5. 揚げ油 適量
  6. ★つけだれ
  7. しょうが 2かけ(すりおろす)
  8. にんにく 2片(すりおろす)
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 小さじ1
  11. りんご 2分の1(すりおろす)
  12. ごま 小さじ2
  13. カレー粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    長芋、ごぼうは表面をたわしでさっとこすって皮ごと一口大の乱切りにして水にさらしておきます。鶏肉は一口大にカットします。

  3. 3

    ボウルやポリ袋につけだれの材料を入れて混ぜ合わせます。

  4. 4

    ③に、水気を切った野菜と鶏肉をいれて30分くらい漬けておきます。

  5. 5

    ④の汁気を切って、片栗粉、米粉を半々でまぶします。

  6. 6

    冷たい油に材料を入れて、こんがりと色がつくまでじっくり揚げて完成です。

コツ・ポイント

鶏肉の代わりに豚肉で作っても美味しいですよ。

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青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。2児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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