蒸籠で蒸してモチモチ【五目おこわ】
mieuxkanon @mieuxkanon
もち米を蒸籠で蒸して作る、干し椎茸・筍・人参・生姜・ベーコンの五目おこわです。モチモチで旨味がギュとしていて美味しいです
このレシピの生い立ち
母・義娘がおこわが大好きなので。
炊飯器で作るおこわよりも手間が掛かりますが、モチモチでとっても美味しいです。
蒸籠で蒸してモチモチ【五目おこわ】
もち米を蒸籠で蒸して作る、干し椎茸・筍・人参・生姜・ベーコンの五目おこわです。モチモチで旨味がギュとしていて美味しいです
このレシピの生い立ち
母・義娘がおこわが大好きなので。
炊飯器で作るおこわよりも手間が掛かりますが、モチモチでとっても美味しいです。
作り方
- 1
もち米を研いで、水（分量外）に浸して6〜8時間置く（冷蔵庫で）。
-
- 2
1をザルにあげる。干し椎茸は湯に浸して戻す。ギュッと絞って、干し椎茸と戻し汁に分ける。
-
- 3
鍋に●・干し椎茸・筍・人参・生姜を加えて、煮汁が無くなるまで煮る。
-
- 4
蒸籠に濡れ蒸し布を広げ、もち米を広げる。蒸し布で包んで蓋をし、蒸気がしっかり上がった底鍋に乗せて強めの火加減で15分蒸す
-
- 5
。
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- 6
。
-
- 7
耐熱ボウルに◯を加えてレンジで一煮立ちさせる。
-
- 8
蒸し布ごと一旦取り出して、大きなボウルにもち米を移し、3・5・ベーコンを加えて切る様に混ぜ合わせる。
-
- 9
再び濡れ蒸し布に広げて包み、蓋をして15分蒸す。火を止めて10分蒸らす。
-
- 10
。
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コツ・ポイント
もち米はしっかりと浸水させます。
最初にもち米のみで15分蒸し、調味料・味付けをした具を混ぜ込んで更に15分蒸します。火を止めてそのままの状態で10分蒸らします。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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