焼肉のタレde照り照り★茄子のデパ地下風
穂ノcafe @cook_40103418
茄子と焼肉のタレがあればパパっとできてしまう逸品品*ˊᵕˋ*アツアツはもちろん♪冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
秋茄子の美味しいこの時期！あと1品！…と言う時に材料少なく手軽にできるメニューを考えたくて…♪
焼肉のタレde照り照り★茄子のデパ地下風
茄子と焼肉のタレがあればパパっとできてしまう逸品品*ˊᵕˋ*アツアツはもちろん♪冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
秋茄子の美味しいこの時期！あと1品！…と言う時に材料少なく手軽にできるメニューを考えたくて…♪
作り方
- 1
茄子はヘタを落とし、縦半分、横半分の4等分に切る。皮に斜め格子状に切れ目を入れ味が染み込みやすくする。
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- 2
フライパンにごま油と生姜チューブを入れ弱火にかける。香りが立ってきたら①の茄子を並べ、程よい焦げ目が付いたら裏返す。
-
- 3
両面焼き色が付きしんなりしたら、焼肉のタレと分量の水を回しかけ、軽く炒める。蓋をして1～2分弱火のまま蒸し焼きにする。
-
- 4
汁気が少なくなり、ツヤツヤ照り照りになればＯＫ！煮詰まりすぎたら水を足して加減を。焦がさないように要注意！
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- 5
器にきれいに並べ、刻んだ大葉や小口ネギ、白ごまを振って完成！あつあつも、冷蔵庫で冷やしてもどちらも美味しく頂けます！
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コツ・ポイント
タレを加えたあと煮詰まりやすいので、蓋をしたら極弱火にし、煮詰まりすぎたら水を加えて手早く仕上げてください！
大葉やネギの代わりに、夏場は刻んだ茗荷をたっぷり散らすのもオススメです！
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