作り方
- 1
大きいお鍋に、2000mlの水をいれ、沸かす。
- 2
大根、人参、レンコン、ゴボウ、たまねぎ、しめじ、食べやすい大きさに切り、お鍋に。
切れたものから。沸かし途中でOK。 - 3
(レンコンは、酢水につけてあくぬきしてからでも)
(ごぼうは、切ってから水につけてどろおとして) - 4
こんにゃく、豚肉、里芋を食べやすい大きさに切り、お鍋に。
しばらく煮込む。 - 5
だし、酒、醤油、塩を入れる。
あくはでたら、その都度とり、しばらく煮込む。
あじをみて、足りなければ、醤油と塩で調整。 - 6
(今回は、きのこはえのきです)
器によそってネギを散らす。完成！
(小さい子供向きに、具材は小さめです) -
- 7
豚肉は使う前に大さじ1くらいのお酒につけて臭みとるといいです
そのあと炒めておくと、炒める過程で臭みがとびます
コツ・ポイント
ごま油でいためたりするレシピより、さっぱりして、我が家はこのレシピが好きです。
翌朝はお餅を入れて食べます～(^^)
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