【ワンパン】脂質控えめ生ハムカルボナーラ
減量中でも食べられる！フライパンだけで作れる脂質控えめのカルボナーラです。もちろん材料を調整すれば贅沢仕様も可能です。
このレシピの生い立ち
パスタは減量中でもよく食べるのですが、急にカルボナーラが食べくなったのでベーコンを生ハムに変えたりして工夫してみました。チーズを入れすぎると低脂質で作るのが難しいので注意ですが、美味しいのが食べたい時は仕方ないのでたっぷり入れましょう。
【ワンパン】脂質控えめ生ハムカルボナーラ
減量中でも食べられる！フライパンだけで作れる脂質控えめのカルボナーラです。もちろん材料を調整すれば贅沢仕様も可能です。
このレシピの生い立ち
パスタは減量中でもよく食べるのですが、急にカルボナーラが食べくなったのでベーコンを生ハムに変えたりして工夫してみました。チーズを入れすぎると低脂質で作るのが難しいので注意ですが、美味しいのが食べたい時は仕方ないのでたっぷり入れましょう。
作り方
- 1
器に生卵、牛乳(または水)、ペッパーを入れる。チーズグレーターがあればチーズを削っておくと少し作りやすくなります。
-
- 2
白身が分離する程度に混ぜておきます。
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- 3
フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにくを入れてから弱火にかけます。
- 4
にんにくが焦げないように注意しつつ、にんにくが香ってきたら水とコンソメ、塩を加えます。
- 5
沸騰したらパスタを入れていきます。パスタにおたまやヘラなどでお湯を回しかけながら、全体が浸かったらタイマーを入れます。
-
- 6
タイマーが残り2分になったら、水の残り具合を確認しながら火加減を調整します。水が多めに残っていれば強火にして飛ばします。
- 7
残り1分になったら火を止めて卵液を加え、固まらないように手早く混ぜてます。卵液にチーズを入れてなければここで加えます。
-
- 8
予熱で水分を飛ばしつつチーズを溶かして絡ませるイメージで混ぜていきます。水気が多ければ火をつけ直して加熱してもOKです。
-
- 9
お好みの具合になったらお皿にあけて、生ハムを盛り付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
ワンパンパスタの作り方はyoutubeでもよく紹介されていますが、マスターすると大抵のパスタが作れるのでオススメです。卵とパスタを絡ませる工程で失敗しやすいので、卵液に水を加えておくことで火が通りにくい=失敗しにくくなるのがポイントです。
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