鶏ひき肉とさつま芋と椎茸のそぼろ煮
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
鶏ひき肉をポロポロになるまで炒めてさつま芋と椎茸を合わせて煮ました。いわゆるそぼろ煮。よろしければお試しください。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「さつま芋のそぼろあん」を参考にしました。食材と調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。
鶏ひき肉とさつま芋と椎茸のそぼろ煮
鶏ひき肉をポロポロになるまで炒めてさつま芋と椎茸を合わせて煮ました。いわゆるそぼろ煮。よろしければお試しください。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「さつま芋のそぼろあん」を参考にしました。食材と調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。
作り方
- 1
さつま芋は洗って1cm幅の半月切り。椎茸は1cm幅で切る。シシトウは串で刺して穴を1箇所だけ開ける。
-
- 2
1のさつま芋を水にサッと晒す。耐熱皿に水気がついたまま並べる。ラップでフワッと覆い500Wで6分30秒レンチン加熱する。
-
- 3
フライパンに油をひいて中火にかける。鶏を加えて色が変わりポロポロになるまで炒める。
-
- 4
3に椎茸とシシトウを加えて油気を馴染ませる。
-
- 5
4に2のさつま芋を戻し☆を加えて強火にかけ沸いたら弱火にして蓋をとじ5分ほど煮る。仕上げに水溶き片栗粉でトロ味をつける。
-
- 6
5を30分くらい置いて粗熱を除くと味が馴染む。食べる前に再加熱して器に移せばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、自宅で鉢植え栽培したシシトウを使いました。椎茸は、軸の硬い部分だけを除いて加えてもokです。2では、さつま芋に串などを刺して火通りを確かめます。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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