Xmasにも★ほたてのソテー
ほたてとアスパラと長芋がマスタードクリームソースとよく合います！
オシャレにXmasっぽく仕上げてみました★
このレシピの生い立ち
簡単おもてなしレシピ！！
Xmasにも★ほたてのソテー
ほたてとアスパラと長芋がマスタードクリームソースとよく合います！
オシャレにXmasっぽく仕上げてみました★
このレシピの生い立ち
簡単おもてなしレシピ！！
作り方
- 1
アスパラは根元を切り落とし、根元から5cmほどピーラーで皮を剥き、4等分にします。ラップで包み600wレンジで1分チン！
-
- 2
長芋は厚さ1cmの輪切りにします。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ中火で熱し、長芋を焼き色がつくまで焼きます。
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- 3
焼き色がついたらひっくり返し、アスパラも加えます。焼き色がつくまで焼いたら皿に取り出しておきます。
-
- 4
ほたてはキッチンペーパーで水気をとります
-
- 5
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ中火で熱し、ほたてを両面焼き色がつくまで焼いたら皿に取り出しておきます
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- 6
お刺身用でないほたてを使う場合は中心までしっかり火を通してください。
ほたての焼き方はお好みでどうぞ！ - 7
❺のフライパンの焼き汁に＊を入れ混ぜ合わせ弱火にかけとろみがついたらソースの完成です！
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- 8
皿に❸の長芋、その上にアスパラをのせ、❺のほたてをのせます
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- 9
❼のソースをほたての上にかけます
-
- 10
半分に切ったミニトマトをのせて、お好みで粉チーズ、パセリをかけたら完成です！
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- 11
ミニトマトを上から見て(写真上)直径が短い方を半分にカットすると、汁や種が出にくいので水っぽくならなくて◎
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- 12
盛り付けはお好みで(*´꒳`*)
コツ・ポイント
長芋は厚めに皮を剥き、酢水にさらすことで変色を防ぐことができます
刺身用でないほたてを使う場合は中心まで火を通してください。焼き過ぎると固くなるので加熱しすぎないように。刺身用のほたてを使う場合は軽く焼き色がつくくらいのレアが美味しいです
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