ブロッコリーのチーズフリッター
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
ブロッコリーをいつもと違った洋風レシピ、フリッター（洋風天ぷら）にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
徳島県発行のレシピ集に掲載した、料理研究家コウケンテツさんが考案してくださったレシピです。
ブロッコリーのチーズフリッター
ブロッコリーをいつもと違った洋風レシピ、フリッター（洋風天ぷら）にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
徳島県発行のレシピ集に掲載した、料理研究家コウケンテツさんが考案してくださったレシピです。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
えびは尾のひと節を残して殻をむき、塩、酒をふって３分ほどおき、水けをとる。
- 3
えびの尾の先を斜めに切って、尾の中の水けを包丁でしごき出す。
-
- 4
生地の材料（★）を混ぜ合わせる。
-
- 5
揚げ油を中温に熱し、ブロッコリーに４の生地をからめながら入れる。時々返してうっすらと色づくまで揚げ、油をきる。
- 6
えびも同様に揚げ、器に盛って、スイートチリソースをかける。
-
コツ・ポイント
衣にビールを加え、弱火でじっくりと揚げることでブロッコリーとえびが柔らかくカラリと揚がります。
徳島産のブロッコリーは、芯も捨てずに皮をむいて揚げると柔らかくておいしいです。
（１人分：３５７kcal、塩分１．２g）
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