551より美味しい豚まん
大阪や福岡の有名豚まんよりも美味しい❗️塩と砂糖のバランスは基本(3：1弱)むー塩なら4個食べても胃に持たれませんよ〜♪
このレシピの生い立ちは
近くの豚まん屋さんが美味しくて…
でも、２個食べたら胃もたれして苦しい😣
しかも、近年の価格高騰で１個が210円にもなってビックリ🫢‼️
それで自分で作れないか？試行錯誤して辿り着きました。砂糖と塩のバランスで濃口にも薄口にもなりますがむー塩で作ると
胃に持たれる事は無くてこのバランスが良いと思います。
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大阪や福岡の有名豚まんよりも美味しい❗️塩と砂糖のバランスは基本(3：1弱)むー塩なら4個食べても胃に持たれませんよ〜♪
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近くの豚まん屋さんが美味しくて…
でも、２個食べたら胃もたれして苦しい😣
しかも、近年の価格高騰で１個が210円にもなってビックリ🫢‼️
それで自分で作れないか？試行錯誤して辿り着きました。砂糖と塩のバランスで濃口にも薄口にもなりますがむー塩で作ると
胃に持たれる事は無くてこのバランスが良いと思います。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしてミンチと混ぜる。玉ねぎが半分位になる程度が甘みを増します♪調味料を入れて捏ねて下さい。
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- 2
水を入れる前に薄力粉に★を入れて撹拌する。イーストはぬる湯に入れて溶かして混ぜる。薄力粉が引っ付くなら粉を追加で入れる。
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- 3
粉物に水を入れて捏ねたらベンチタイム。20分〜40分。濡らした布巾を被せたり、ラップでするなら少し霧吹きの水を掛ける。
- 4
一時発酵の後、軽く捏ねて生地を包丁で45g位に切り分け切った生地を丸く平たく伸ばしてミンチの種を中に詰めます。
-
- 5
中だねを詰めるやり方は動画で勉強しましょう。我が家は子供も慣れて上手く包む様になりました♪種は36g位。
-
- 6
蒸し時間は13分しております。皮の小麦粉が余ったので今回は一枚ピザにしました♪とっても美味しく出来ましたよ☆
- 7
出来立ての写真です♪蒸し器で蒸す時はいっつも布を敷いてましたがクッキングシートがとても良かったです♪10×10センチ。
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- 8
上は2024.1.3に作ったレシピですがその後1月14日に一次発酵せずに作ったら、それも良かったです♪
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- 9
むー塩は三重県伊勢市のゴーリキマリンビレッジに売ってます。身体に良くて美味しい塩です♪キレイな海が近くにあれば作れますよ
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- 10
コツ・ポイント
塩と砂糖のバランスは約3：1弱位です。むー塩なら上の量を守ると良いです。むー塩と言う塩で無くても良いですが質の良い塩を使いましょう。他の塩を使う時は1〜2g減らしてみると良いと思います。肉餡の塩と砂糖の量を変更し更に美味しくなりました
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