超簡単ふわっふわバナナシフォンケーキ
いつも作る簡単で曖昧な分量で作るバナナシフォンケーキが好評で基本のレシピを記録。美味しいって笑顔が嬉しくて作っています。
このレシピの生い立ち
子供のおやつに、身体に優しい甘さ控えめシフォンケーキが作りたくて、たまたまな完熟し過ぎたバナナを入れたらしっとり♡更に蜂蜜入れたらしゅわっふわっふわなシフォンケーキができました♡
超簡単ふわっふわバナナシフォンケーキ
いつも作る簡単で曖昧な分量で作るバナナシフォンケーキが好評で基本のレシピを記録。美味しいって笑顔が嬉しくて作っています。
このレシピの生い立ち
子供のおやつに、身体に優しい甘さ控えめシフォンケーキが作りたくて、たまたまな完熟し過ぎたバナナを入れたらしっとり♡更に蜂蜜入れたらしゅわっふわっふわなシフォンケーキができました♡
作り方
- 1
準備♡卵白と卵黄を分ける
バナナはピューレ状にして漉して卵黄と合わす - 2
卵黄ベース作り♡卵黄にバナナピューレ、牛乳、油を入れてよく混ぜたら薄力粉を入れて更に混ぜる。
-
- 3
メレンゲ作り♡卵白に砂糖を3回位に分けて入れながら泡立てる。卵白液の透明感がなくなり白くて艶々な力強いメレンゲを作る
- 4
卵黄ベースにメレンゲを3回位に分けて混ぜる。1回目は生地と馴染ませるために泡立て器などで混ぜる。
- 5
残りの2回はヘラを使って底からしっかり混ぜたら21㎝シフォン型に入れて170°で40分焼く
-
- 6
焼けたら逆さまにして冷ます。
冷めたら型から外して
完成♡翌日のがしっとり美味しいです。 -
- 7
バナナ2本いれたり砂糖を半分蜂蜜に替えると更にしっとりふわっふわ。牛乳、油の水分量は変更なし。蜂蜜は卵黄ベースに加えます
- 8
♡材料を倍作る時は180°で焼き時間50分途中倍くらいに膨らみだしたら様子を見て170°に下げましょう画像は卵10個使用
-
コツ・ポイント
バナナは完熟、冷凍も上手く焼けます。
とにかくメレンゲをしっかり泡立てること。メレンゲには砂糖は必須、このレシピは砂糖少なめなので余り減らし過ぎないように♡冷ましてカットして一切れずつラップしたら野菜室で保存しています。
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