秋野菜とベーコンのぺペロン炒め

JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815

野菜ときのこ合わせて1人分200gあるので1日に接種目標350gの6割が一食で摂れるうれしいレシピです♪
このレシピの生い立ち
時短かつ野菜をたっぷりいただけるレシピです!

秋野菜とベーコンのぺペロン炒め

野菜ときのこ合わせて1人分200gあるので1日に接種目標350gの6割が一食で摂れるうれしいレシピです♪
このレシピの生い立ち
時短かつ野菜をたっぷりいただけるレシピです!

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材料

2人分
  1. 白菜またはキャベツ 200g
  2. お好みのきのこえのきたけぶなしめじエリンギ 100g
  3. ズッキーニ 50g
  4. セルリー 50g
  5. 厚切りベーコン 50g
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. 唐辛子(輪切り) 1本
  8. にんにく 1片
  9. コンソメの素 大さじ1
  10. 塩黒コショウ 各少々

作り方

  1. 1

    白菜は葉と軸に分け、長さ6~7㎝×1㎝幅の棒状に切るズッキーニ、セルリーmp1㎝幅の棒状に切る。

  2. 2

    きのこは小房に分けベーコンは5㎜幅の拍子木切りにんにくは薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくベーコンを入れて弱火で熱し香りが出たら、野菜きのこを炒め調味料を加える。

コツ・ポイント

白菜は葉酸が多くビタミンCも含まれています。
えのきたけは旨味成分グルタミン酸やビタミンB1を多く含み食物繊維が豊富です。

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JA長野県グループでは、長野県産農産物に「三ツ山マーク」をつけて出荷しています。豊かな自然の恵みを活かし、野菜や果物、米、きのこ、花など多種多様な農産物が栽培され、適地適作と生産技術の目安とも言える生産量全国1位の品目も数多くあります。JA全農長野キッチンのレシピで長野県産農産物をたっぷりとお楽しみください。
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