【飛ぶ】海老のクリームパスタ
海老を食べてる！と感じれるパスタ！ぜひ一度作ってみてください！
このレシピの生い立ち
パスタのレパートリー増やしたくて作りました
作り方
- 1
海老の殻と身を分ける
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- 2
身を半分にカットし背ワタを取り除く
お好みでもう半分にカットしてもいいですよ -
- 3
塩、片栗粉、水と混ぜて軽く揉んで臭みと汚れを落とす
もんだ後は冷水で洗い流しておく -
- 4
強火で熱したオリーブオイルにニンニクと海老の殻、白ワインを炒め、旨味を抽出する
白ワインはなくても大丈夫です -
- 5
海老の殻がしんなりしてきたら、塩とお水を入れさらに煮込む
-
- 6
別のフライパンにオリーブオイルで海老の身に火を入れる少し赤みが出たら塩で味付けし、別皿に取り分けておく
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- 7
同じフライパンに弱火でニンニクを炒め、香りが付いたらホールトマトを投入し、酸味が飛ぶまで炒める
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- 8
⑤の煮汁を合わせる、上から押しつぶすように残さず入れましょう
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- 9
生クリームを入れ、お塩とお砂糖で味を整える。隠し味に醤油少々
生クリームは、なければ牛乳でもOK -
- 10
湯で表記時間より30秒〜１分ほど早くあげたパスタを絡める、ソースの粘土を茹で汁を入れて調整したら完成！
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- 11
お好みで乾燥パセリや粉チーズをかけてくださいね＼(^o^)／
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