作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする にんにくと生姜をみじん切りにする
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- 2
ピーマンと人参をみじん切りにする（人参とピーマンの分量は同じくらいが目安です）
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- 3
水煮大豆をみじん切りにする（ひき肉に見立てます）
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- 4
ナスをさいの目切りにする
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- 5
フライパンに油をひいて玉ねぎを炒める 強めの中火できつね色になるまで炒める
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- 6
人参とピーマンを加える 中火に戻して炒める
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- 7
全体がもっさりとしたらにんにくと生姜を加える（なければチューブでも） 香りが立ったら茄子を加える
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- 8
水を加える（茄子に早く火が通ります） 水分をしっかりと飛ばす 茄子が柔らかくなったら水煮大豆を加える
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- 9
醤油を加えコンソメを振る
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- 10
ソースとケチャップを加えて全体を混ぜ合わせる
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- 11
カレー粉を加えて全体を馴染ませる 仕上げに粗挽き黒こしょうを振る
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- 12
ライスをお茶碗によそってから器に盛り付ける ドライパセリを振る（見栄えが良くなります）
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- 13
ドライカレーを盛り付けたら完成です
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コツ・ポイント
■しょうがやニンニクがなければチューブで代用してください ■水煮大豆は みじん切りにせずそのまま加えても美味しいです
ミニマリストのきゅりおです■シンプルな食材■シンプルな調味料■シンプルな調理器具で料理することをコンセプトにしています 料理は【国産・無添加・手作り】にこだわりたいけど手間はかけたくない！（笑）【きゅりおのポリシー】■レシピのほぼ全てを国産・無添加で作ります！🔥■冷凍食品、レトルト食品、缶詰は一切、使用いたしません！😡■調理家電は一切、持っていません！😫■希少な食材、高価な調理器具、奇抜な手法で調理はいたしません！😀【きゅりおのプロフィール】独身男性会社員です体調不良をキッカケに健康習慣を意識するようになりました食生活を見直した結果、体調が大幅に改善されたので、その体験を元にレシピを投稿していきます好きなことは料理・読書・旅行・音楽・温泉・映画鑑賞・食べ放題ですよろしくお願いします😁
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