ヴィーガン☆キヌアと豆腐のムニエル

うちゅう食堂 @cook_40235059
キヌアをがっつり食べたい時に、あるいはおさかな風のパーティー料理にもおすすめです。青のり入りでほんのり海の味です。
このレシピの生い立ち
ヴィーガン仕様だとパーティー料理が揚げ物になりがちなのと、炊いたキヌアが冷蔵庫に残ってたので作ってみた料理です。家族に意外と好評で、すぐになくなってしまいました。
ヴィーガン☆キヌアと豆腐のムニエル
キヌアをがっつり食べたい時に、あるいはおさかな風のパーティー料理にもおすすめです。青のり入りでほんのり海の味です。
このレシピの生い立ち
ヴィーガン仕様だとパーティー料理が揚げ物になりがちなのと、炊いたキヌアが冷蔵庫に残ってたので作ってみた料理です。家族に意外と好評で、すぐになくなってしまいました。
作り方
- 1
ミキサー、あるいはフードプロセッサーに★を入れてペースト状にする。
- 2
天板に1を8mm厚さくらいに四角く広げ、170度のオーブンで20分くらい焼く。
- 3
焼けた3を魚っぽい形に切り分ける。
- 4
3の両面に塩こしょう、片栗粉をはたいてフライパンでカリっと焼く。
- 5
ソース用の野菜を細かいみじん切りにし、しょうゆ・酢・オリーブオイル・こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 6
4を皿に盛り付け、ソースをかけて完成。
コツ・ポイント
それぞれオーブンのクセがあるので、温度と焼き時間は目安です。焼き固まるまで調節しながら焼いてください。
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