わけぎのぐるぐる〜広島版
にーほ @cook_40180861
イカやタコの魚介はお値段が高い。竹輪なら安くてたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
熊本郷土料理。30年ほど前に食べた記憶あり。
巻いてあったはずと巻いてみた。
本物はこの巻き方ではありません。なので、広島版です。
わけぎのぐるぐる〜広島版
イカやタコの魚介はお値段が高い。竹輪なら安くてたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
熊本郷土料理。30年ほど前に食べた記憶あり。
巻いてあったはずと巻いてみた。
本物はこの巻き方ではありません。なので、広島版です。
作り方
- 1
わけぎは、色よく茹でる。
竹輪は縦半分に切りもう半分に切る。わけぎが茹で上がる寸前にさっと火を通す。 - 2
ザルにあけて、冷ます。
竹輪をぐるぐる巻く。爪楊枝を冷めるまで刺しておく。
わけぎもぐるぐる巻く。 - 3
盛り付け、酢味噌をかけていただく。
コツ・ポイント
わけぎは茹ですぎない。
太いものは一本で巻く。
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