かぶのパンナコッタ

埼玉県 @cook_40069270
かぶのポタージュスープからヒントを得ました。優しい味の「かぶのパンナコッタ」に、甘い「かぶの葉ソース」で召し上がれ!
このレシピの生い立ち
埼玉県産の野菜を使った「我が家の埼玉野菜スイーツ作り」コンテストで、特別賞を受賞したレシピです!
かぶのパンナコッタ
かぶのポタージュスープからヒントを得ました。優しい味の「かぶのパンナコッタ」に、甘い「かぶの葉ソース」で召し上がれ!
このレシピの生い立ち
埼玉県産の野菜を使った「我が家の埼玉野菜スイーツ作り」コンテストで、特別賞を受賞したレシピです!
作り方
- 1
【パンナコッタを作る】
- 2
カブの皮をむき、透明になるまで煮る。カブ、ゆで汁、牛乳、砂糖をミキサーで混ぜる。
- 3
鍋に2と生クリーム、ゼラチンを入れて煮る。型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 4
【かぶの葉ソースを作る】
- 5
カブの葉をゆでる。水気を絞ったカブの葉と、ソースの材料をミキサーで混ぜる。
- 6
5を鍋に移し、とろみがつくまで煮る。冷蔵庫で冷やす。
- 7
3に6をかけて完成!
コツ・ポイント
カブとカブの葉は生のままだと辛くなるので、ゆでます。
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その他のレシピ
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