春色ちらし寿司
norimakko @cook_40374758
簡単＆時短！新生姜の甘酢漬けと鮭フレークを使った春色（桃色の寿司飯）のちらし寿司です♪
このレシピの生い立ち
春色の華やかなちらし寿司を簡単に作りたくて、レシピを考えました。夫の好きな新生姜の甘酢漬け（ガリ）を使うと、酢飯よりマイルドな寿司飯になりました。
春色ちらし寿司
簡単＆時短！新生姜の甘酢漬けと鮭フレークを使った春色（桃色の寿司飯）のちらし寿司です♪
このレシピの生い立ち
春色の華やかなちらし寿司を簡単に作りたくて、レシピを考えました。夫の好きな新生姜の甘酢漬け（ガリ）を使うと、酢飯よりマイルドな寿司飯になりました。
作り方
- 1
お米を炊いておく。
- 2
新生姜の漬け液を取り置き、新生姜を細かくみじん切りにする。
鮭フレークを用意しておく。 -
- 3
干し椎茸（戻しておく）を荒いみじん切りにする。人参を細切りにする。
- 4
お鍋に、③の椎茸と人参を入れ、★の調味料を加えて、中火→弱火で10分煮詰める。
-
- 5
①のご飯に、②④（新生姜・漬け液・鮭フレーク・椎茸・人参）を加えて、桃色の寿司飯を作る。
-
- 6
⑤の寿司飯を大皿に平たく盛る。
-
- 7
飾り用の具材を用意する。（錦糸卵は、卵2個に砂糖小さじ1・塩少々を加えています。）
-
- 8
錦糸卵を全体に敷き、他の具材を盛り付ける。白ごまを振り掛け、新生姜を添える。完成！
-
コツ・ポイント
新生姜の甘酢漬けは、市販のものを使っています。
鮭フレークで、塩気を調整して下さい。
飾り付け用の具材に錦糸卵と白ごまは必須ですが、後はお好みで！赤色・緑色（かいわれ菜の代わりに、きゅうりでも合います）を使うと華やかになります。
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