Patatas estofadas con ajos macerados, pimentón y hojas de salvia
Alexis Urrutia @cook_2625465
A lo largo de la historia, este plato a salvado a muchas amas de casa en los tiempos más duros de sus vidas y con este guiso con una versión diferente, quisiera hacer un homenaje a todas ellas. Las hojas de salvia en este guiso, aparte de aportar sabor, son para comer porque le dan un complemento perfecto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, pelamos y cortamos en juliana la cebolla y el pimiento verde.
Cogemos una olla pequeña, la ponemos en el fuego y le añadimos las ocho cucharadas soperas de aceite, los cinco dientes de ajos macerados y aromatizamos el aceite durante treinta segundos sin dejar de remover
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Pasados los treinta segundos, le añadimos la cebolla y el pimiento cortados en juliana.
- 3
Removemos y dejamos sofreír unos cuatro minutos removiendo de vez en cuando
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Mientras tanto, pelamos las patatas, enjuagamos y las cortamos chascadas. Chascadas quiere decir, que metemos la puntilla y arrancamos y no cortarlas de la forma tradicional. De esta forma, conservan el almidón y nos sale más cremosa la salsa y las patatas mantecosas
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Pasados los cuatro minutos, le añadimos las patatas.
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A continuación, removemos y las rehogamos durante un minuto sin dejar de remover
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Pasado el minuto, le añadimos la Sal, el pimentón dulce, el cominos molido y la pimienta negra molida
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Removemos de nuevo y rehogamos todo junto durante un minuto sin dejar de remover
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A continuación, cubrimos con agua un par de dedos por encima de las patatas y removemos de nuevo.
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A continuación, tapamos y dejamos cocinar durante veinte minutos a fuego lento
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Pásados los veinte minutos, destapamos y le añadimos las hojas de salvia.
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Tapamos de nuevo y dejamos cocinar durante cinco minutos y listo.
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Este es el resultado final. Las hojas de salvia se pueden comer y están deliciosas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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