醤油を加えた塩水で茹でたミナの殻を剥く。内臓(くるんと巻いた部分)は捨てて固い部分だけ残す。

微塵切りにした玉葱を少量のサラダ油で茶色っぽくなるまで炒めていく。

殻を取っておいたミナ(1)を加えて混ぜながら炒める。

味噌とみりん、砂糖を加えてみりんで味噌を伸ばすようにしながら全体を混ぜる。モタっとしたら完成！

【ミナについて】磯にいる巻き貝を私の地域ではミナと呼んでいます。サザエに似た小さな貝でよく貝殻に緑のコケが生えています

【ミナについて2】しっかりとよく洗い、海水か塩水に潰けて砂を出します。それから醤油をおとした塩水で茹でて食べると美味。

【ミナについて3】茹でた状態はお酒のおつまみや、おやつにぴったり。