香りクッキー
teruru๑ @cook_40300005
普段のクッキーを大人風味にしてみました。
このレシピの生い立ち
山椒の葉が取れる時期、例年は山椒味噌を作るのですがを他に使えないかなと考えてたら閃きました。合うか合わないか分からないけど試してみました。意外にも美味しいです。
香りクッキー
普段のクッキーを大人風味にしてみました。
このレシピの生い立ち
山椒の葉が取れる時期、例年は山椒味噌を作るのですがを他に使えないかなと考えてたら閃きました。合うか合わないか分からないけど試してみました。意外にも美味しいです。
作り方
- 1
下準備。山椒の葉は軟らかい先を摘んでよく洗って水気を切る
-
- 2
細かく刻む。まな板にクッキングシートを敷いた上で切ると便利。
-
- 3
生地の材料を全部混ぜてこねる。硬さはサラダ油で調整します。
生地を分けて片方に山椒の葉を、片方にスパイス粉を混ぜる。 -
- 4
綿棒で薄く伸ばして型で抜き、ハケで溶き卵を塗る。
-
- 5
180℃のオーブンで10～12分焼く。焼き色がついてきたらできあがり。
-
コツ・ポイント
時期ものなので生の山椒の葉がない時は市販の粉末タイプを使ってみてもいいかもしれません。家にあった大豆パウダーも使いましたが薄力粉だけでも大丈夫です。
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