マリー・アントワネットの愛したペイザンヌ

パティシエJunko
パティシエJunko @cook_40103721

マリーアントワネットが愛した料理。八百屋さんいわく、この料理のために世界初の温室栽培が始まったのだとか。ぜひパンと共に。
このレシピの生い立ち
近所の小さな八百屋の紳士なおじいさん。いつも野菜を知り尽くした料理法まで教えてくれます。そんな八百屋さんに習った間違えないレシピです。

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材料

4人分

作り方

  1. 1

    玉ねぎとベーコンは1cm角に切る。

  2. 2

    グリンピースはさやからだす。鍋に湯を沸騰させ塩少々を入れ2分茹でる。

  3. 3

    もし色鮮やかに仕上げたいときは、冷水をかけて冷ます。

  4. 4

    鍋に玉ねぎを入れ、少し水を入れて炒め煮にする。

  5. 5

    ベーコンを足し、茹でたグリンピースをのせてつぶす。塩胡椒で味付けたら出来上がり。

コツ・ポイント

・シンプルで簡単です
・主な材料は3つ
・グリンピースは春に出回ります
・ベーコン良い味が出ます
・味付けは塩胡椒だけで充分美味しい

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フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士&パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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