マリー・アントワネットの愛したペイザンヌ
パティシエJunko @cook_40103721
マリーアントワネットが愛した料理。八百屋さんいわく、この料理のために世界初の温室栽培が始まったのだとか。ぜひパンと共に。
このレシピの生い立ち
近所の小さな八百屋の紳士なおじいさん。いつも野菜を知り尽くした料理法まで教えてくれます。そんな八百屋さんに習った間違えないレシピです。
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- 1
玉ねぎとベーコンは1cm角に切る。
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- 2
グリンピースはさやからだす。鍋に湯を沸騰させ塩少々を入れ2分茹でる。
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- 3
もし色鮮やかに仕上げたいときは、冷水をかけて冷ます。
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- 4
鍋に玉ねぎを入れ、少し水を入れて炒め煮にする。
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- 5
ベーコンを足し、茹でたグリンピースをのせてつぶす。塩胡椒で味付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
・シンプルで簡単です
・主な材料は3つ
・グリンピースは春に出回ります
・ベーコン良い味が出ます
・味付けは塩胡椒だけで充分美味しい
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