Magro de cerdo en salsa de almendras

Juan Lorenzo
Juan Lorenzo @cook_11945430
Mallorca

Salsa a base de almendras, con carne de cerdo. Y unas patatas chulas para acompañar.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kgmagro de cerdo
  2. 1cebolla
  3. 1puerro
  4. Sal
  5. 50 galmendras crudas
  6. 1 cucharaditaconcentrado de carne (Bovril)
  7. 2tomates
  8. 1 cucharadaorégano
  9. 1 cucharaditapimentón dulce
  10. Pimienta negra molida
  11. 200 mlvino blanco
  12. 4 dientesajo
  13. 400 mlagua

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos la carne y la picamos en trozos. Salpimentamos.

  2. 2

    Tostamos las almendras con dos dientes de ajo picados. En un poco de aceite. Reservamos.

  3. 3

    Ponemos un poco de aceite de oliva y sellamos la carne hasta que este un poco dorada. Reservamos.

  4. 4

    Picamos la cebolla, dos dientes de ajo, el puerro y sofreímos en el aceite de sellar la carne, aprovechando todos los jugos. Ponemos un poco de sal.

  5. 5

    Añadimos los tomates y sofreímos, vertemos 200 ml de vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol. Añadimos 400 ml de agua. Ponemos pimentón dulce y orégano así como la cucharadita de Bovril también las almendras que teníamos reservadas.

  6. 6

    Dejamos que comience a cocer.

  7. 7

    Pasamos por la batidora, dejamos que lige la salsa. Añadimos la carne y dejamos a fuego medio unos 20 minutos. Moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

  8. 8

    Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Y listo para comer.

  9. 9

    Acompañar también de unas patatas como guarnición.

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Comentarios (2)

Juan Lorenzo
Juan Lorenzo @cook_11945430
¡Que pinta que tiene! Debe de haber salido estupenda. Gracias por la foto.

Escrita por

Juan Lorenzo
Juan Lorenzo @cook_11945430
Mallorca
De siempre me ha gustado la cocina,aunque no me dedique profesionalmente, es una de mis aficiones.
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