Barritas energeticas

En un bol o en un cazo de cocina, pondremos los copos de avena junto con la harina y el bicarbonato sódico, lo mezclamos muy bien y lo reservamos.

Ahora en otro cazo trabajaremos la mantequilla vegetal junto con el azúcar moreno, lo batimos muy bien hasta que el azúcar cambie un poco el color y quede un poco más claro.

Cuando tengamos el azúcar listo con la mantequilla agregaremos todos los ingredientes que sean secos, oséa la mezcla de copos de avena preparada anteriormente, las pasas, el bicarbonato y con la ayuda de nuestras queridas manos lo amasamos bien, la masa se hará grumosa, ahora agregaremos el membrillo para mezclarlos muy bien con todo.

En un molde de la forma que nosotros queramos, pero a más grande sea el molde más planas saldrán las barritas, pondremos la mezcla anterior y la aplastamos muy bien.

Encenderemos el horno a 180º arriba y abajo y cuando esté caliente pondremos la masa para cocer durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada, que será el momento de retirarla del horno y dejar que se enfríe bien para poder cortarla en las formas que queramos, rectangular o cuadradas.

NOTA: Cuando el membrillo se enfría queda otra vez solidificado y ayuda a compactar las barritas, también podemos agregar, pistachos o pipas o cualquier fruto seco.