生地が美味しい本格ピッツァ マルゲリータ
サクッ！そしてふんわり！！シンプルなトマトソースとモッツァレラ、バジルだけの本格的なマルゲリータです。
このレシピの生い立ち
本格的な自家製ピザを手作りして焼き立てを食べたい！ただそれだけです。
生地が美味しい本格ピッツァ マルゲリータ
サクッ！そしてふんわり！！シンプルなトマトソースとモッツァレラ、バジルだけの本格的なマルゲリータです。
このレシピの生い立ち
本格的な自家製ピザを手作りして焼き立てを食べたい！ただそれだけです。
作り方
- 1
◎自家製ピザ生地の作り方
- 2
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を入れてヘラなどでザックリと混ぜる
- 3
ある程度纏まったら10〜15分程弾力が出てくるまで手でよく捏ねる
- 4
丸めて生地の表面を張り、薄くオリーブオイル（分量外）を塗ったボウルに入れラップをかけて40℃で発酵30分
- 5
生地を取り出して軽く叩いて空気を抜き半分に分ける
- 6
打ち粉（分量外）をしながら縁の方が厚くなるように手で引っ張りながら均等に円形に伸ばす
- 7
オーブンシートに乗せて均一にフォークで刺して数カ所穴を開ける
- 8
◎トマトソースの作り方
- 9
フライパンにオリーブオイル、トマト缶、塩、ブラックペッパーを入れて火にかけ、トマトを崩しながらボテっとするまで煮詰める
- 10
◎ピザを焼きます
- 11
用意したピザ生地にトマトソースの半量を満遍なく塗る。ちぎったバジルの葉半量をのせ、その上にモッツァレラチーズをのせる
- 12
オーブンを最高温度に予熱する
250℃以上が望ましいです。 - 13
予熱が完了したオーブンにピザを入れて焼く。オーブンの温度により時間は調節して下さい。
（私は340℃で7分焼きました） - 14
記事がふっくらとしてチーズが溶け、全体が沸々として来たら焼き上がりです
- 15
残りのバジルの葉をちぎってちらす
コツ・ポイント
・生地は厚めでしっかりとしたボリュームがあります。
・焼きすぎるとチーズがカピカピになるので程々にしましょう。
・焦げ目が物足りない方はバーナーでサッと炙るのもありです。
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