作り方
- 1
フライパンに〇の調味料を入れ、アルコールを飛ばし、ほんの少しとろみがつくまで火にかけ、出来たら置いておく。
- 2
手羽先は表と裏に切り込みを入れ、●をもみ込んでしばらく置く(室温に戻す)
-
- 3
表と裏に小麦粉を満遍なくまぶす。
- 4
フライパンに油を5ミリ～1センチほど入れ、揚げ焼きにする。
- 5
火加減ははじめ弱火の中火、いい色になったら強火にするとパリッと仕上がる。
- 6
揚がったらボールに移し、1の合わせ調味料を入れて満遍なく混ぜる。あれば胡麻をひねりながら加えると尚良し。
コツ・ポイント
あらかじめ関節に切り目を入れると食べるときにもぎやすい。
油がめちゃめちゃ跳ねるので対策は万全に。(私は新聞紙を敷き詰めます、火事には注意)
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