★かわいいバラの絞り出しクッキー★

パティシエJunko
パティシエJunko @cook_40103721

結婚式の引菓子用に考えた、バラの形の絞り出しクッキーです。今回は紫芋パウダーで色を付けています。お好みの風味やカラーでも
このレシピの生い立ち
友人の結婚式の引菓子用に考えた幸せのおすそ分けレシピ。 

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材料

約4㎝×35個分
  1. バター(無塩) 120g
  2. 粉砂糖 50g
  3. ニラオイル(あれば 少々
  4. 一つまみ
  5. 卵白 1個分(30g)
  6. 薄力粉(あれば内10gはアーモンドパウダー 80g
  7. 紫芋パウダーココアなどお好みで) 10g

作り方

  1. 1

    今回は紫芋パウダーで作るが、ココアやイチゴなどお好みで応用して。

  2. 2

    材料を全て先に計ると作りやすい。

  3. 3

    オーブン150度に予熱。バターは室温に戻す。●粉類は合わせてふるう。ふるいの代わりにビニール袋でシャカシャカしてもOK。

  4. 4

    生地つくりは、泡だて器、ハンドミキサー、フードプロセッサーのどれを使うかはお好みでどうぞ。

  5. 5

    バターを今回はハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。途中で、粉砂糖を塩を入れる。

  6. 6

    卵白を少しずつ加えて混ぜる。バニラオイルも加える。

  7. 7

    粉類を加えてヘラできるように混ぜる。

  8. 8

    絞り出し袋に口金をセットする。口金は6切りの小さめのものがきれいにできるが、8切りなどあるものでもいい。

  9. 9

    絞り出し袋(ない場合は分厚い冷凍用の袋などで代用も可)に口金をセットし、生地を入れる。

  10. 10

    天板にオーブンシートを敷いて、お好みの大きさに絞る。(オススメは4㎝位の小ぶりなもの)

  11. 11

    150度のオーブンで20分~25分焼いたら出来上がり。網の上などで冷まして。

  12. 12

    プルーンやレーズンなどのドライフルーツをのせても素敵。

  13. 13

    イチゴパウダーでピンクにしてもかわいい。

  14. 14

    紫芋とイチゴ生地とをハーフ&ハーフにしてもかわいい。ラップに生地を棒状に入れ、片方をハサミで切り、絞り出し袋に入れ絞る。

コツ・ポイント

・お好みで粉は全部薄力粉で白くても、紫芋の代わりにココアでも応用がきく。アーモンドパウダーが入るクッキー類はよりおいしい。
・色やフレーバーはお好みでどうぞ。ちんすこうのように色々試して。
・絞り出しは使い捨てのものでもOK

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フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士&パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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