朝鮮飴

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九州出身の父に父の日にプレゼント。片栗粉ドバドバがいいそうです
このレシピの生い立ち
父がずっと食べたいと言っていた朝鮮飴を作りたくて。

朝鮮飴

九州出身の父に父の日にプレゼント。片栗粉ドバドバがいいそうです
このレシピの生い立ち
父がずっと食べたいと言っていた朝鮮飴を作りたくて。

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材料

  1. もち粉 200g
  2. きび砂糖 160g
  3. アーモンドミルク 280g
  4. きび砂糖160+水80=水飴240
  5. 片栗粉 たくさん

作り方

  1. 1

    水飴:きび砂糖160gと水80gを混ぜてレンチン30秒→混ぜるを3回くらいラップして20分くらいおいておく。
    ネット参照

  2. 2

    もち粉とアーモンドミルクを混ぜて弱火にかけながら砂糖を少しずつくわえる

  3. 3

    火を止めて焦げないように全て混ぜる。

  4. 4

    再び弱火にかけて少ししたら火を止めて作った水飴を少しずつ加えながら混ぜる。溶け切らなかったらまた弱火にかける

  5. 5

    バットに霧吹きで水をつけて(適当に水つけて)片栗粉をつけやすくする。

  6. 6

    片栗粉をつけたバットに4を入れて上からも片栗粉をつける。

  7. 7

    好きな大きさにカットして完成

コツ・ポイント

粉類をダマにならないように混ぜること

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