✾超高級感〜♪胡桃の飴だき✾
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435
胡桃を煮て、からめて、揚げて…手間はかかるけれど食べたら止まらない❣絶讃の一品です❣
このレシピの生い立ち
たまーに出てくるとっておきのおつまみ❢自分なりに工夫して作るようになりました
✾超高級感〜♪胡桃の飴だき✾
胡桃を煮て、からめて、揚げて…手間はかかるけれど食べたら止まらない❣絶讃の一品です❣
このレシピの生い立ち
たまーに出てくるとっておきのおつまみ❢自分なりに工夫して作るようになりました
作り方
- 1
胡桃を水から3回茹でこぼしする
ざるにあげてさます - 2
フライパンに材料を入れ胡桃にからめる
-
- 3
水気が無くなるまでしっかりからめる
-
- 4
150度の油にカラメリゼした胡桃を投入、3分揚げる
-
- 5
温度を160度に上げてさらに2分揚げる
-
- 6
クッキングシートの上で平らに並べてさます
上に重ならないようにひろげる
隣同士くっつくのは少し位はOK！ -
- 7
冷めたものを味見する
胡桃カリッサクッとしなければ少し温度を上げて色に注意しながら再度揚げる - 8
スプーンで軽くたたいたり上から落としてバラす
密閉容器に移す -
コツ・ポイント
分量は正確に
カラメリゼはしっかり、焦げないよう火加減に気をつけましょう
食感がくにゃ〜とならないように！
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