中華風カポナータ
日清オイリオ @nisshin_oillio
イタリアンの定番カポナータを日清ヘルシーごま香油で中華風に♪風味豊かなごまの香りとコクが夏野菜のうまみを引き立てます！
このレシピの生い立ち
香りのよい「日清ヘルシーごま香油」にザーサイとオイスターソースの風味もプラスして、さっぱりかつ豊かな味わいに仕上げています。
中華風カポナータ
イタリアンの定番カポナータを日清ヘルシーごま香油で中華風に♪風味豊かなごまの香りとコクが夏野菜のうまみを引き立てます！
このレシピの生い立ち
香りのよい「日清ヘルシーごま香油」にザーサイとオイスターソースの風味もプラスして、さっぱりかつ豊かな味わいに仕上げています。
作り方
- 1
今回は「日清ヘルシーごま香油」を使います。
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- 2
なす、ピーマン、パプリカ、玉ねぎは2cm角の乱切りにする。ザーサイは、大きければ野菜と大きさを合わせて切る。
- 3
深めの鍋に「日清ヘルシーごま香油」を入れて火にかけ、<2>を入れて塩をふる。
- 4
<3>を中火で6分、「日清ヘルシーごま香油」をなじませるように炒め、火を止める。
- 5
ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。
- 6
<5>に<4>を入れてよくあえ、冷蔵庫に入れて2時間冷やし、お好みで糸唐辛子をかける。
コツ・ポイント
焙煎ごまの香り豊かな「日清ヘルシーごま香油」と塩を使って、揚げ焼きのようにするのがポイント。野菜のうまみを閉じ込めて、塩が甘みを引き出します。野菜を調味料と和えたら、冷蔵庫でしっかり冷やすことで、味がなじんでおいしく仕上がります♪
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