作り方
- 1
乾燥大豆一晩水につけておく
- 2
大豆が柔らかくなるまで茹でる
※圧力鍋の場合5分加圧茹で汁は取っておく
- 3
豆の形がなくなるまで
ブレンダーで大豆を潰す -
- 4
糀、塩を加える
-
- 5
耳たぶの柔らかさになるまで
茹で汁を少しずつ加える -
- 6
ヨーグルトメーカーに
味噌タネを入れていく60℃で48時間発酵
-
- 7
粗熱が取れたら
冷蔵庫で1日休ませてから
使用する -
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