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少量☆手作り味噌
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少量☆手作り味噌-レシピのメイン写真

少量☆手作り味噌

masuzuLIFE
masuzuLIFE @cook_40060713

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材料

  1. 大豆 100g
  2. 生麹 100g
  3. 塩 50g
  4. ジップロック 2枚
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作り方

  1. 1

    大豆を一晩水につける(水は大豆の2〜3倍程いれる)

    • 少量☆手作り味噌作り方1写真
  2. 2

    大豆を茹でる(指で潰れるくらい)少量なので圧力鍋で15分加圧し魔法瓶で2時間置きました

    • 少量☆手作り味噌作り方2写真
  3. 3

    大豆を茹でてる間に麹と塩を混ぜる(ギュッと握って固まるくらいまで)

    • 少量☆手作り味噌作り方3写真
  4. 4

    大豆を厚手の袋にいれ潰す。(マッシャーでもフープロでも)

  5. 5

    大豆と3を混ぜる

    • 少量☆手作り味噌作り方5写真
  6. 6

    ジップロックに詰める。出来るだけ空気を抜く。

  7. 7

    更にジップロックに入れ立てて保存

    • 少量☆手作り味噌作り方7写真

コツ・ポイント

写真はタッパーに移した物です。
ジップロック二重で‼心配ならば更にスーパーの袋へ

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masuzuLIFE
masuzuLIFE @cook_40060713
2013/07/01 10:17に公開
『毎日を楽しく美味しく生活する』 これをモットーに 生活してます(*´ェ`*)
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