スパイスカレーの付け合わせに！その3。中華っぽいが、しゃばしゃばカレーに合うよう、塩と山椒のみで締める。
このレシピの生い立ち
夏野菜カレーでは素揚げにした茄子が合わされることが多いが、油がキツいなと思うことがある。こちらは極めて素焼きして、ラー油でパンチを入れる。油はゆるめに仕上げて、カレーの汁を吸わせながら食べれば、物足らないとは言わせない。山椒合うよう。