山椒の保存
＊タカちゃんママ＊ @cook_40227884
山椒をスーパーで見つけていつでも使えるように冷凍庫保存してみました。
このレシピの生い立ち
いつもこのタイミングを逃すので今年はバッチリ仕込みましたo(^▽^)o
山椒の保存
山椒をスーパーで見つけていつでも使えるように冷凍庫保存してみました。
このレシピの生い立ち
いつもこのタイミングを逃すので今年はバッチリ仕込みましたo(^▽^)o
作り方
- 1
小枝をとってボールに水をはり
一晩つけておく。 -
- 2
鍋にたっぷりのお湯で5〜10分煮て行く。
実が人差し指と親指で潰れるくらい茹でる。硬い時はもう少し茹でる。 -
- 3
茹で上がったらザルに入れ氷水で冷やす。
-
- 4
冷めたらキッチンペーパーでしっかり水分を取りラップに１回分づつに小分けして冷凍庫へ！
-
コツ・ポイント
湯搔きが足らないとエグみがでるし…
水に１時間以上つけっぱなしだとピリッと感が消えるみたいです。
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