スーパーフード ビーツのポタージュ
kokoスタイル @cook_40310912
ビーツを使った自然の甘みと見た目に鮮やかで楽しめポタージュです。
食べる輸血と言われるスーパーフードをより美味しく。
このレシピの生い立ち
ビーツを見つけたので何か美味しく食べる事が出来ないかと考えポタージュにしました。
スーパーフード ビーツのポタージュ
ビーツを使った自然の甘みと見た目に鮮やかで楽しめポタージュです。
食べる輸血と言われるスーパーフードをより美味しく。
このレシピの生い立ち
ビーツを見つけたので何か美味しく食べる事が出来ないかと考えポタージュにしました。
作り方
- 1
※の野菜を細かく切る。
写真はザックリですが、作った結果もう少し細かい方がいいです。 -
- 2
鍋にバターを入れて熱し、手順①の野菜を入れて炒め、バターを馴染ませる。
-
- 3
水、コンソメ顆粒、ローリエを入れて蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。15〜20分くらい。
-
- 4
野菜がある程度柔らかくなったらマッシャーで潰す。
ブレンダー で潰せるくらいなら飛ばしてもOK。 - 5
ある程度冷ましてからブレンダー でペースト状にする。
-
- 6
牛乳、塩、コショウを入れて味を整える。
-
- 7
器に盛り付けてパセリやミルクなどで飾る。写真はスープセロリとポーションミルクを使用。
-
- 8
ゴブレットに入れてみました。
-
コツ・ポイント
土臭いのが気になるようでしたら先に下茹でするとかなり軽減されるようですが、長く茹でると色素や栄養素も抜けてしまう可能性もあるのでサッと茹でる程度に。
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