なめらかプリン
まさやん＊ @cook_40090890
お店で食べるような、濃厚なめらかなプリン。簡単、すぐ作れます。
このレシピの生い立ち
なめらかプリンを追求して、何度も作っているうちに最高の組み合わせと蒸し方を見つけました。小さい子が食べやすいようにカラメル無しです。
なめらかプリン
お店で食べるような、濃厚なめらかなプリン。簡単、すぐ作れます。
このレシピの生い立ち
なめらかプリンを追求して、何度も作っているうちに最高の組み合わせと蒸し方を見つけました。小さい子が食べやすいようにカラメル無しです。
作り方
- 1
全卵、卵黄を溶き、そこにグラニュー糖も加えてすり混ぜる。
- 2
牛乳を人肌程度に温める。(沸騰させない)※電子レンジでも可。
温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 - 3
茶漉しで濾しながらプリンカップに4等分して入れる。アルミホイルを被せて蓋をする。
- 4
カップの1/3の高さまでフライパンに沸騰したお湯を注ぐ(又はお湯を沸かしておく)。カップを並べてフライパンの蓋を閉める。
- 5
弱火で8分、火を止めて10分蒸らす。その後フライパンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 6
お好みでホイップクリームやフルーツをトッピングして召し上がれ。
-
- 7
※卵黄を使いたくない場合
全卵２個、牛乳200〜250ml、砂糖40g〜でもOK
コツ・ポイント
グラニュー糖45gで作ると、トッピング無しでも十分甘いです。
我が家は三温糖30g+ホイップクリーム＋フルーツが定番。
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