ニラたまのお味噌汁
おいしいって幸せ @cook_40414556
ひとり１個の卵を使用するのでボリュームがあります。とろ〜っとした卵が美味しいです。
このレシピの生い立ち
溶き卵を入れたり落とし卵を入れたりもしますが、お汁が泡立ったり濁ったりするのでこのレシピを考えました。洗い物を増やさないようポーチドエッグを作ったお鍋を軽くゆすいで作ります。
ニラたまのお味噌汁
ひとり１個の卵を使用するのでボリュームがあります。とろ〜っとした卵が美味しいです。
このレシピの生い立ち
溶き卵を入れたり落とし卵を入れたりもしますが、お汁が泡立ったり濁ったりするのでこのレシピを考えました。洗い物を増やさないようポーチドエッグを作ったお鍋を軽くゆすいで作ります。
作り方
- 1
ニラを3〜5㎝に切る。
-
- 2
ポーチドエッグを作る。お湯1Ｌにお酢大さじ3を加え沸騰したら卵を静かに割り入れる。弱火で3分煮る。
-
- 3
卵をお玉などでそ〜っと取り出しお椀によそう。テフロン加工のお鍋を使用すると、卵がお鍋にくっ付かずにふんわり浮いてきます。
-
- 4
お鍋を軽くゆすぎます。強めの中火でだし汁を煮立て、ニラにサッと火を通し火を止める。
-
- 5
お味噌を溶き入れる。
-
- 6
熱々をお椀によそって出来上がり。
-
コツ・ポイント
卵は割り入れたら、あまり触らない方が良いです。ニラは火を通しすぎない方が美味しいです。
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