簡単♫冷凍海老の解凍&下処理
マルコメくんのレシピ @cook_40296419
★★人気1位獲得★★
★★話題入り感謝★★
解凍は塩水に浸けるだけ♫
汚れ落としもバッチリ♫
このレシピの生い立ち
便利な冷凍エビの解凍はこの方法で！
簡単♫冷凍海老の解凍&下処理
★★人気1位獲得★★
★★話題入り感謝★★
解凍は塩水に浸けるだけ♫
汚れ落としもバッチリ♫
このレシピの生い立ち
便利な冷凍エビの解凍はこの方法で！
作り方
- 1
ボウルに3%の塩を量ります。
今回は水1L使うので30gの塩を準備しました。 -
- 2
水を入れ、よくかき混ぜて塩水を作ります。
-
- 3
作った塩水に冷凍むき海老を入れて10-15分放置して解凍します。
解凍後に背ワタがあるものは爪楊枝などで取り除きます。 -
- 4
解凍ができたら水を切り、小さじ1の塩と片栗粉を入れます。
汚れ落としが目的なので、量は適当でいいです。 -
- 5
手で優しくかき混ぜてください。
-
- 6
しばらくかき混ぜると、濁った水分が出てきます。この汚れが臭みの元です。
濁った水分を切ります。 -
- 7
流水で2-3度すすいで水がきれいになったら下処理完了です！
-
- 8
エビチリやチャーハンなどあらゆる料理にお使いください。
本格海老のチリソース
レシピID: 21934318 -
コツ・ポイント
3%の塩水で解凍することで海老の旨味が逃げません。
塩と片栗粉で洗うことで海老の臭みだけをしっかり取り除きます。
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