キャベツの油炒め
全量502Kcal糖質21.4g（1/5で100.4Kcal糖質4.3g）
簡単！冷めても美味しい作り置き品です♪
このレシピの生い立ち
お母さんの定番レシピです。
油揚げの代わりに豚コマや鳥コマや厚揚げを使ったり、味噌味にするバリエーションもあるんですが、わたしは懐かしさも含めてこのレシピが好きです。
お弁当にも使えるし、たまごとじにしても美味しいです。
おつまみにも◎
キャベツの油炒め
全量502Kcal糖質21.4g（1/5で100.4Kcal糖質4.3g）
簡単！冷めても美味しい作り置き品です♪
このレシピの生い立ち
お母さんの定番レシピです。
油揚げの代わりに豚コマや鳥コマや厚揚げを使ったり、味噌味にするバリエーションもあるんですが、わたしは懐かしさも含めてこのレシピが好きです。
お弁当にも使えるし、たまごとじにしても美味しいです。
おつまみにも◎
作り方
- 1
キャベツは芯を切り落として短冊切りにしたものを、水洗いしてザルにあげて水気をしっかり切っておく。
-
- 2
油揚げは刻み揚げくらいの大きさに切っておく。
油揚げの油分も利用するので油抜きはしません。 -
- 3
深型のフライパンを中火にかけて、②の油揚げを焼き色がついてパリサクになるまで炒める。
-
- 4
油揚げの油分が出てきたら、中火〜強火にしてキャベツを入れて、ごま油をフライパンのヘリに回しかける。
-
- 5
キャベツ全体に油が行き渡るように、ヘラなどを使って素早くウワっと混ぜ炒める。
-
- 6
水気が飛ぶように炒めて、キャベツがシンナリしてきたら中火にして、しょうゆ・みりん・こしょう・ガーリックを入れる。
-
- 7
キャベツに火が通ったら出来上がり。
水気の量よりキャベツの火の通り具合を優先してください。 -
- 8
冷蔵保存する場合は、粗熱がとれてからフタつきのタッパーに入れて冷蔵庫で保存してください。
- 9
スープ皿に山盛り出来ました♪
-
- 10
味に飽きてきて、生姜醤油を加えたら美味でした♪
- 11
お母さんより指摘があり、油揚げの炒め方とごま油の量を変更しました。
2021/9/3
コツ・ポイント
・炒め過ぎるとベシャっとなるので、ウワっと手早く炒める！
・油は、お好みのモノでOK。
・しょうゆの代わりに少量のお湯で溶いた味噌を使っても◎ショウガを加えると、サッパリいただけます。
・出来たても冷やしても、どっちも美味いっ！
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