表面が凸凹にならない簡単チョコマカロン
最も成功率の高いマカロンの作り方です。マジで失敗しないから試してみて！マカロンの乾燥で悩んでいる方、特に必見です。
このレシピの生い立ち
表面が綺麗なマカロンを作りたいと思い、試行錯誤しました。
表面が凸凹にならない簡単チョコマカロン
最も成功率の高いマカロンの作り方です。マジで失敗しないから試してみて！マカロンの乾燥で悩んでいる方、特に必見です。
このレシピの生い立ち
表面が綺麗なマカロンを作りたいと思い、試行錯誤しました。
作り方
- 1
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪https://youtu.be/RtwYFbuW_cI
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- 2
丸口金で絞り袋を作る / 天板にクッキングシートを敷く
- 3
クッキングシートと同じサイズの紙を用意して、直径3cmの円を描く（ペットボトルの蓋が直径3cmなので便利！）
- 4
アーモンドプードル37g，ココアパウダー3g，純粉糖50gを2回ふるっておく
- 5
卵白33gのコシを切る
- 6
レモン汁を数滴加える / 卵白33gをある程度泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度）
- 7
グラニュー糖20gを4回に分けて加え泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 30秒程度×4セット）
- 8
ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れ再び高速で泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度）
- 9
低速で混ぜ泡を均一化する（ハンドミキサー：低速 / 2分程度）
- 10
先程の粉類を3回に分けて加え、底からすくう様に優しく混ぜる(マカロナージュ前はリボン状に落ちない)
- 11
生地をボウルに押し当てマカロナージュする（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる)
- 12
生地を絞り袋に入れる
- 13
オーブンを110℃に予熱する（予熱機能が無い場合は110℃で10～15分間空焼き！）
- 14
クッキングシートの上に、円状に絞り出す
- 15
余った生地は口金側をラップ＆輪ゴムで固定 / 絞り袋は、空気が入らないようにして口を縛る
- 16
涼しい場所に置いておいて、後で焼いて下さい
- 17
トントンしてマカロンの表面を平らにする / 絞り跡や気泡を爪楊枝で潰す
- 18
紙を抜き取り110℃に予熱したオーブンに入れて10分間乾燥させる（オーブンの電源はオフ！）
- 19
予熱をせずに150℃で18分間焼く（上下段ある場合は熱源から遠い方の段で！ / 2段焼きはNG！）
- 20
粗熱を取り冷めたらクッキングシートから外す
- 21
【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan -
- 22
♡感謝♡
2021/09/08
「チョコマカロン」の人気検索でトップ10入りしました。 - 23
♡感謝♡
2022/03/27
「簡単チョコレート」の人気検索で1位になりました。
コツ・ポイント
美味しい食べ方
1. クリームを挟みタッパーで密閉して、冷蔵庫で一晩以上寝かせる（クリームの水分がマカロンに移行！ / 軟らかいマカロンに戻る！）
2. 冷蔵3日以内、冷凍1ヶ月以内で食べて下さい
3. 食べる時は室温に戻すと、より美味しい
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