Caldo de jamón

Vamos con una receta perfecta para hacer una sopa, para preparar guisos, arroces o un simple consomé con huevo.

Esto lo hacía mi Madre, y le salían unos guisos riquísimos, #tescoma.

No hay nada mejor que un delicioso caldo de pollo con jamón para desintoxicar al cuerpo de días de mucho comer... como decía la abuela de mi marido es la llave del cuerpo .

Con el jaleo de temperaturas que hay hoy cenamos un caldito de verduras casero con el gusto de un buen hueso de jamón. Luego preparamos huevo, picatostes... y sopita de fideos. ¡riquísima y se puede congelar caldo riquísimo para cualquier momento!Un caldito caliente con un huevo (tipo consomé) es el mejor remedio casero para recomponerse y más con cambios de temperatura como es el otoño.

He utilizado 1500 g. De verdura y 300 g. De jamón. No llego a 30 minutos preparar las verduras y 45 ó 50 minutos de cocción más 15 minutos de colar y embotellar. Tenemos caldo para toda la semana y nos olvidamos de las pastillitas concentradas que sólo llevan conservantes, aromatizantes, estractos de... y grasas trans. Con poco dinero obtenemos 5 litros de caldo. Y dan mucho juego en la cocina. En casa somos muy soperos. #mirecetario

Este caldo es increíblemente bueno y saludable. Las sopas o purés quedan muy divertidos. #cumplimos5

Tenía unas carcasas de pollo que me habían sobrado de otra receta y por supuesto las aproveché para hacer un caldo y francamente al ser pollo de corral, (en Ibiza les llamamos pollos payeses), dejó un caldo estupendo, caldo que se me ocurrió tomarlo con un poco de pasta y acompañado de zanahorias que cocí en el caldo y unos buenos tacos de jamón, delicioso !!!, consejo de mi madre.Os contaré un truco interesante, podéis llenar un recipiente para hacer cubitos, pero en vez de llenarlo de agua lo hacéis de caldo, lo congeláis y cada vez que necesitéis para hacer una salsa o simplemente para tomar un caldo sólo debéis sacar los cubitos precisos y ya tenéis listo el caldo.

Se pueden hacer muchos tipos de caldo (pollo, jamón, pescado, verduras...), hoy os propongo uno en el que mezclamos verduras y carne, queda un caldo claro, muy suave e ideal para sopas.

Como comenté en la receta de croquetas anterior, partimos den un caldo de verduras.Aquí podemos ver las distintas texturas que podemos obtener de ella y como utilizarlas.

Para tenerlo siempre preparado, después de una fiesta viene muy bien este caldito, cuando estás enfermo un buen tazón, y si tienes invitados y pones aperitivos fríos un bol pequeñito sienta de maravilla al cuerpoAsí que manos al caldoEn la nevera aguanta varios días en un bote bien cerrado

Buenas, aquí os dejo esta rica y calentita receta. Ya veréis como con apenas nada, saldrá un caldito rico, con muchos nutrientes y bastante completo.Yo creo que ya van apareciendo estos platitos, nooo??? 🧐😉😄

Mientras sonaba "Dance me to the end of love" del gran Leonard Cohen, me servía (esa tarde) un té de algas. Mi madre, tras discutirse por un café con leche doble con cara de triple, que el camarero se empeñó en llamarle: café latte, me dijo que le encantaba, cuando escuchaba, en lugares insólitos, canciones que le gustaban cuando era joven, ya que la llevaban de vuelta al lugar del que venía; a aquel tiempo, cuando todos eran alguien, diferentes y no clones como ahora. Me aseguró que cada canción le recordaba a un lugar, o quizá, simplemente a una cosa corriente, pero que encaraba como una gran aventura. Me contó que algunas canciones son especiales porque le recordaban a personas, que fueron especiales. Pero que era cierto que hay cosas que están mejor mientras se quedan en la cabeza…. porque nosotros mismos cambiamos con el tiempo, y hay que dejar sitio a las nuevas canciones.Justo en ese momento, llegó mi hermana, cargada con mil y una bolsa, y sonriente —como siempre—, mientras sacaba del bolso las entradas para el concierto.—Receta que nunca falla, no se necesita suerte porque es un acierto seguro—#mycoffeetime#recetadelasuerte#StPatricksday🍀🇮🇪🍀

Un caldo de ternera casero, facil y muy bueno que os puede servir para sopa de ternera, para tomar solo o para algunas elaboraciones que llevan caldo.

Ideal para hoy!! Con la nevada que ha caido y el fresquito que hace sienta genial!!!#lowcost

Compré las verduras para varios días/recetas y esta parte la destinaré a un caldito que hoy lloviendo apetece! Cogí todas las que costaba de 2 euros para bajo más o menos! Cómo la col entera a 0, 99cnt. #DelantalGlobal2024 #cocinademercado

Un caldo ideal y suave que se toma solo o para guisos y sopas

En muchas ocasiones necesitamos tirar de caldo para nuestras recetas. No soy muy fan de comprar este tipo de cosas ya elaboradas , así que aprovecho las tardes libres para hacer un buen fondo de caldo y congelarlo para mis sopas , cremas o diferentes recetas . Además , al congelarlo en forma de cubitos , podremos sustituir el “avecrem” ( el cual no me gusta nada ) , de forma más sana y casera

Para los días de frío y para los de resaca, con un buen caldo se cura todo

#LasRecetasDeCookpadQue bien sienta un buen caldito en estas fechas y sobre todo, que gusto da cuando es casero .A mi personalmente , preparar caldo me encanta . Hay infinidad de maneras de prepararlo pero yo os voy a traer la que típicamente se realiza en casa de mis padres y que no es para nada complicado , además de que me sirve para dejarlo todo listo para cuando quiero preparar un cocido , alguna sopa de picadillo o simplemente el fondo para otras recetas .Si no te apañas a encontrar los ingredientes por separado .... puedes buscarlos en bandejas ya preparadas en los supermercados y luego elegir lo que prefieres echarle .Os lo explico con olla rápida y olla normal .

El Caldo de Huevo, es un plato de cuchara, fácil de preparar y muy bueno para días en que haga mucho frío.

El cocido lo hago como mi abuela, con sustancia. Segunda parte, luego de preparar las pelotas, le toca al caldo de cocido.

#huevos

Aunque muchos expertos de la cocina no utilizan los caldos en la cocina de mi restaurante y de mis vídeos siempre están presentes hoy voy a compartir con vosotros el que hago para guisados aunque siempre lo hago dependiendo de lo que tengo en la nevera.

A partir de un pollo sacamos comida para hacer un caldo, 2 contramuslos y 2 pechugas

Este es mi básico en la cocina, fácil, barato y súper práctico. Participando en #LasRecetasDeCookpad en la primera sección: #RecetasBásicas o #TrucosDeTuCocina Siempre que puedo hago este caldo y lo uso de base para hacer arroz, pasta o para tomar solo en una cena ligera.

Un plato muy sencillo, original, fácil de hacer y con un sabor a queso del que te gusta. Lo puedes elaborar con queso tierno, semicurado, de pimentón, de especias, ahumado....tiene tantas posibilidades como tipos de queso hay. Eso sí, hay que comerlo recién hecho y tan caliente como podamos para que algún tipo de queso no endurezca. Pero eso es lo de menos. El caldo está de muerte !!! Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/wLKQPkXHu3A