酢蛸の和風ペペロンチーノ
酢蛸があったので和風のペペロンチーノにしてみました。
このレシピの生い立ち
お正月の酢蛸を別の料理で食べたくて作りました。
作り方
- 1
酢蛸は薄くスライス。
ピクルスは細かく刻んでおきます。 -
- 2
パスタを茹でます。
茹で時間は規定より1分短めで。 -
- 3
皮を剥き薄切りにしたにんにく、
鷹の爪を熱したフライパンにオリーブ油と一緒にいれます。 -
- 4
パスタが茹であがったら3のフライパンに1の酢蛸とピクルスを入れます。
-
- 5
茹で汁、醤油で味をととのえて出来上がり。
-
- 6
サワークリームがあればお好みでトッピングを。
コツ・ポイント
パスタと具材を混ぜる時に茹で汁を少し使うと味馴染みが良くなります。
ピクルスの量や調味料の量はお好みで加減して下さい。
サワークリームをトッピングにするのもお好みで。
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