Chips de alcachofas

Jordi Delgado Carbonell
Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

#DiadelPadre Es un crujiente para acompañar carnes y pescados, o bien ver mi receta de Pollo al Vino Blanco, que es tal cual. Siempre ponemos Patatas Fritas, esta vez te será Distinto, y evitaras comer Pan.

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Ingredientes

2 porciones
  1. 4Alcachofas
  2. 100 mlleche
  3. 200 mlagua fría
  4. 4 cubitoshielo
  5. c/nharina
  6. al gustosal
  7. c/npimienta Jamaicana
  8. Aceite de Girasol para freír

Paso a paso

  1. 1

    Ingredientes.

  2. 2

    En un bol poner la leche, agua y hielo, para que no se pongan negras las alcachofas.

  3. 3

    Quitar el tallo y las hojas exteriores duras, nada más queremos las blancas y el corazón. Cortamos las puntas de la alcachofas como 2 dedos de grosor. Cortamos por la 1/2 y hacemos juliana fina y las pasamos al bol.

  4. 4

    Ponemos en marcha la freidora, o 1 sartén con bastante aceite a 190°, escurrimos y salamos un poco, pasamos por harina bien, y quitamos el exceso, ya caliente el aceite, ponemos las chips y dorarlas bien, os quedarán bien crujientes, y sacar a papel absorbente y añadir sal al momento al gusto.

  5. 5

    Y ya tenéis el Acompañamiento noooooo. Espero que os gusten.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jordi Delgado Carbonell
Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

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