Chips de batata

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina

Si nunca reemplazaste las papas fritas por camote/boniato frito, no sabes lo que te pierdes. Para comer solos o acompañando un plato de carne, mejor si de cerdo. El tiempo que se tarde en freír dependerá de si se opta por una sola sartén grande (conlleva más aceite) donde entre todo de una sola vez, o una chica (menos aceite, más tiempo, dos o tres tandas).

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Ingredientes

2 raciones
  1. 250/300 grsbatata
  2. c/naceite para freír
  3. a gustosal entrefina

Paso a paso

  1. 1

    Pelar el camote y cortarlo en rebanadas finas. Para lograrlo, es práctico usar los dedos como limitador y regla. Poner a calentar el aceite en la sartén elegida, cuando se comience a cortar el camote. Deben ser no menos de 3 cms. de aceite.

  2. 2

    Cuando el aceite esté caliente (se puedo probar, echando un trocito chico: si comienza a ebullir, está listo), distribuir las rebanadas de a poco, para dar tiempo al aceite a mantener la temperatura. Dejar que se doren bien.

  3. 3

    Estilar sobre un papel de cocina y salar de inmediato. En casa no llego a reunir las tres tandas de fritura: se comen a medida que van saliendo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Zusan “zu” C
Zusan “zu” C @cook_2628309
Delicioso!! ..y el acompañamiento perfecto para unos chicharrones de cerdo!!

Escrita por

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina
Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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